中医药抗疫系列科普之药膳粥食方—中医预防有妙招

中医学院（谢毅强 郭教礼 刘英莲 董秀娟）

有效的预防对于控制疫情的发展有着重大的意义。面对此次疫情，预防的最好方式，就是提高自身的免疫功能，即中医所谓的提升正气，“正气存内，邪不可干”。饮食的调理对于脾胃的固护，提升正气有着非常重要的作用，那接下来我们介绍几种既有效，又简便美味的食疗方，供大家采用。

一、药膳粥食方

（一） 山药莲子粥

【主要原料】山药（干）30g、莲子10g、粳米100g、生姜3g。

【主要功效】健脾益肺，益气防感

【适宜人群】可供普通人群食用，体虚易感及热带地区汗出较多及睡眠不佳者尤为适宜，具有增强免疫力、防病保健的作用。

【制作方法】将上述原料洗净，放入炖盅内，文火熬粥。

    【食用方法】佐餐食用，每周食用2～3次。

（二）三仁陈皮粥

【主要原料】薏苡仁15g、赤小豆仁15g、绿豆仁15g、陈皮5g、粳米100g。

【主要功效】运脾除湿，清解暑热

【适宜人群】普通人群食用，湿热内盛体质者尤宜，也可作为暑热较盛之时的常规食用。

【制作方法】将薏苡仁、赤小豆仁、绿豆仁捣成粗渣，与陈皮、粳米一同煮至烂熟。

【食用方法】佐餐食用，每周食用2～3次。

（三） 莲子麦枣茯苓粥

【主要原料】莲子15g、小麦30g、大枣3～5枚、茯苓20g、粳米100g。

【主要功效】益肺健脾，养心安神

【适宜人群】普通人群食用，尤其适用于精神压力较大，以及缓解疫情期间易紧张、易怒、失眠等症，可起到补益五脏、健脾益肺、养心安神的作用。

【制作方法】莲子清水泡去心洗净，小麦、茯苓洗净。锅中加入适量的水，倒入粳米和泡好的莲子、小麦及茯苓，煮至粥略微粘稠时放入枸杞、红枣再煮10分钟左右即可。

【食用方法】佐餐食用，每周食用2～3次。

二、药膳食方

（一）黄芪山药炖鸡汤

【主要原料】生黄芪30g、山药（干）15g、槟榔15g、生姜15g、鸡肉300～500g。

【药膳功效】补肺益气，健脾养胃

【方义解析】黄芪补中健脾、益气固表；山药健脾养胃、益肺生津、补肾涩精；槟榔行气排毒、调理肠胃；生姜解表散寒，温中止呕，化痰止咳；鸡肉温中益气，补精添髓。

【适宜人群】普通人群食用，体虚易感者尤其适宜，可明显发挥强身健体、增强人体免疫力的作用。若感冒明显者不宜食用。

【制作方法】将鸡肉、黄芪、山药洗净，生姜切片放入炖盅内，注入适量冷水，文火炖煮至鸡肉烂熟。

【食用方法】佐餐食用，每周食用1～2次。

（二）乌梅防感饮

【主要原料】乌梅10g、陈皮5g、黄芪10g、鹧鸪10g、防风10g、冰糖10g。

【主要功效】养阴生津，益气防感

【适宜人群】可用于普通人群的日常饮料，尤其适合热带地区腠理开张，汗出较多之人。

【制作方法】上述原料加入约500ml水中，大火煮沸后调至小火，保持药水沸腾，再煮10分钟左右，剩余约300ml水，去渣取液温服。

【食用方法】煮泡饮用，代茶饮。每周饮用2～4次。

（三） 山药葛莲茯苓糕

【主要原料】山药60g、葛根60g、莲肉（去皮心）60g、茯苓60g、粳米1000g、糯米1000g。

【主要功效】调补脾肺，益肺和胃

【适宜人群】普通人群食用，尤其是热带地区脾胃虚弱，又兼见夹湿、夹热者。

【制作方法】将以上原料共为细末，加适量水稍以湿润，拌匀后上笼蒸熟，用模具压成糕点即成，切成小方块或小条状，烘干贮备。制作时可根据个人口味喜好和身体情况选择加入白沙糖100g，也可不加。

【食用方法】代早点食用或作加餐之点心适量食用，每周食用1～3次

注意事项：

1.本药膳推荐方案主要针对疫情防控期间普通群众服用。

2.药膳食疗以保健养生为目的，重在养与防，与药物治疗是不同的，不能代替药物治疗。

3.服用药膳仍需注意饮食有节，不可暴饮暴食。